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Spezzatino di capriolo in salsa di mirtilli neri

12,00

 

Con i mirtilli selvatici dall’Appennino reggiano, una ricetta tipica di origine altoatesina, un piatto di cacciagione che si mangia spesso in montagna, il capriolo con i mirtilli. Lo spezzatino di capriolo si fa riposare in una marinata profumata di erbe e spezie che aromatizza la carne selvatica, poi si procede a una lenta cottura e infine si aggiungono i mirtilli di bosco per addolcire la carne. 


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